アガーでひんやり抹茶ゼリー

最近毎日暑いです。

電気代を気にしてエアコンなるべく使わないようにしているのですが、あまりにも暑いときは付けざるをえなくて。最近はエアコン付ける頻度が高いので次回の電気代もやばいことになっているんだろうな～ハハッ！（←どうしようもなくて笑うしかない）

あまりに暑いのでひんやり系デザートを作ろうと思いまして、抹茶ゼリーのリベンジをすることにしました。先日抹茶パフェを作ろうとしたとき、さんざん失敗したやつです。（→抹茶パフェ作った話はこちら）

当初、抹茶ゼリーを作るためレシピを検索したとき、アガーを使ったレシピばかりが出てきました。アガーなんてもの知らなかったのでまず最初に「アガーとはなんぞや？？？」となって必死にググりました。笑

アガーの原材料は植物性。ゼラチン、寒天よりも透明度が高くてプルッとした独特の食感が特徴なのだそうです。固さはゼラチンと寒天の間くらい。

しかしどうも海外ではアガーがなかなか手に入らなさそうな様子だったので、早々に見切りをつけてゼラチンを使って抹茶ゼリーを作ることにしたのです。（←そして失敗を重ねることになる…）

ゼラチンをマシマシにしてなんとか作りきったものの、失敗体験の記憶が濃くて「ゼラチンで抹茶ゼリー作るのはもうこりごりだ～」と思っていたのですが、最近TOYOへ行ったとき何気なく商品を見ていたら、アガーが売られているのを偶然発見。

メキシコでアガー手に入るやん！？アガーなら抹茶ゼリーいいかんじに作れるかも？！となってアガーで抹茶ゼリーリベンジをすることに決めたのでした。

買ったのはこれです。他の海外でも、日本食材店だったらアガー手に入るのかな？

アガーはダマになりやすいみたいなので、水を加えるときも加熱するときも慎重にまぜまぜ。アガーは常温でも固まっていくそうな。たしかに、粗熱を取って「さあ冷蔵庫に入れるぞ～」な時点で端のほうがもうぷるぷるになり始めていました。

そして冷蔵庫で1-2時間冷やしたらこんなかんじ。

タッパーに入れて冷やしておいたのですが、しっかりタッパーそのままの形で綺麗に取り出せました。ぷるんぷるん…！！

これを包丁で一口サイズに切っていったのですが、全然形崩れたりしなくて非常に切りやすかったです。たのしい（＾ω＾）

白玉粉が残っていたので、またパフェ風にして食べました。

抹茶ゼリーにしてしまったので透明度についてはちょっとよく分からないですが、独特のトゥルンッ★とした食感で美味しいです。

喉ごしが良くて、暑い時期のおやつにぴったり。

ちなみに、イナアガーの箱の中にアガーを使ったレシピが入っておりまして、ふんふんと流し読みしていたのですが…とあるレシピのところで目がとまりました。

ごま豆腐…だと…？！(　ﾟдﾟ)

メキシコではなかなか食べられないごま豆腐が自作できるかもしれないなんて…！！

私、日本にいた頃はよくスーパーでごま豆腐買ってました。大好きです。

必要な材料のうち、豆乳だけなかったので今度豆乳買ってきてごま豆腐作りにトライしてみます。

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