レオンは標高1800mほどありますので朝晩は冷えるのですが、最近は昼間でも窓を開けて屋内に居るとかなり涼しい風が入ってきて、なんとなく秋っぽい雰囲気を感じます。
メキシコのスーパーで初めてサツマイモ購入
先日HEBでお買い物していたら、サツマイモを見かけました。
秋といえば芋、芋といえばスイートポテト！！！（※異論は認めます）
…という発想に一度なったら、なんだかスイートポテトが食べたくてたまらなくなったので、作ることにしました。
まずはサツマイモの皮剥き
芋の表面はけっこう汚れていますが、皮剥いてしまえば気にならないかんじです。
camote morado（紫の芋）って書いてあったけど、皮が紫色なだけで剥くとオレンジ色っぽいかんじの芋でした。
メキシコなので…これを輪切りにした後、食材用消毒液に漬けました。
茹でたらひたすらつぶして裏ごし
輪切りにしたサツマイモを茹でたらさらにオレンジ色が強くなりました。マッシャーでガシガシ潰していきます。
今回見たレシピでは裏ごしなしになっていたのですが、せっかく作るならちゃんとやろうと思ってきちんと裏ごしまでやりました。
2本で800gほどあったのでなかなか大変でしたが…頑張った結果、口当たりが滑らかなスイートポテトになりました。
完成！！
相変わらずガスオーブンを使っておらず、オーブントースターで焼きましたがちゃんとそれっぽいものに仕上がりました。
メキシコでサツマイモを買ったのは初めてだったので、あんまり美味しくなかったりしたらどうしよう…なんて思っていたのですが、そんなことなくて、日本で作っていたときと同じようにできたと思います。成形は相変わらず適当ですが。
そういえばサツマイモ系スイーツって今のところメキシコで見かけたことがないので（都会ならあるのかもしれませんがとりあえずレオンにはない）食べたければ自分で作るしかなさそうです。大学芋とか芋ようかんとかに至っては絶対存在しないだろうしね…(´・ω・`)
また気が向いたらサツマイモ買ってきてなんか作ろうと思います。
