初心者がミックスを使わないパン作りに再挑戦した話

初心者がミックスを使わないパン作りに再挑戦した話

先日、パンミックスを使わずにパンを作ろうとして盛大に失敗して悔しかったのでリベンジしてみました。

残念すぎるパンを作ってしまった話は→こちら

 

前回失敗するまで、私はホームベーカリーがあれば初心者でも簡単にパン焼けるんだろうって過信してました。でも間違いだった。もっと厳密にやらな(アカン)。

 

というわけでまず、日本食材店でちゃんと強力粉を購入。

700gでお値段は日本円で900円くらい…た、高すぎる~(´;ω;`)

 

こんなの日常的には買えないので、もっと安い小麦粉で気軽にパンを焼きたいのですが…。

前回何が原因だったのかよく分からなかったので、ちゃんとレシピ通りに強力粉を使って早速リベンジ。

 

 

■パン作り初心者のメモ■

日本食材店で買ってきた強力粉を使ったし、これでいけるだろう!

あと、スキムミルクは入れても入れなくてもOKと書いてあったので使わないことにした!

(※うっかりスキムミルクを買い忘れたとも言う)

 

 

フタOPEN!!

 

リベンジ1回目・蓋オープン

 

 

 

……あれっ????(´・ω・|||)

 

 

 

 

リベンジ1回目・失敗

 

ご覧のとおり撃沈しました(´・ω・`)

 

しかし今回は底のところが粉っぽくないので切って食べてみたら、ちゃんと食べられるやつだった。

でも私が作りたいのはコレジャナイ。

 

次行きます!!

 

 

~リベンジ2回目~

 

■パン作り初心者メモ■

ホームベーカリー付属のマニュアルを熟読した結果、「粉が冷えてなったのがダメだったのかも?」と思って強力粉をちゃんと冷蔵庫に入れてみました。

その他材料も、砂糖以外は全部冷蔵庫に入ってたもの。相変わらずスキムミルクは入れていません。あとドライイーストを気持ち多めにしてみた…笑。

 

 

今度こそ、3度目の正直!!

 

 

リベンジ2回目・蓋オープン

 

おお?

 

リベンジ2回目・成功!!

 

おおおおおおおー!!!!(´;∀;`)

 

できた!ちゃんと膨らんだ!!ミックス使わなくてもパン焼けたー!!!

あ、これで失敗原因がなんか分かった気がする。

 

 

結論:いま夏だし室内温度高いから、小麦粉はちゃんと冷やそう。

 

 

材料の温度だけでこんなに結果が違ってくるとは…。

次こそはメキシコのスーパーで買った小麦粉を使ってパンを焼こうと思います。

 

ちなみに、先日Walmart行ったときに陳列されている小麦粉のたんぱく質の量をひたすらチェックしてきたのですが私が購入した小麦粉が最もたんぱく質の量が多かったです。

他のスーパーで探したらあるのかもしれないけど…これ以上、強力粉に近い粉は望めない気がするなあ。

 

というわけで、次回は家にある小麦粉で再度トライします☆

 

 

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